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como preparar el tajin de cordero

coges ta tajin lo dejas en el horno hechas un poco de aceite de girasol o oliva, hechas in poco de cebolla cortada lo dejas unos 5 minutos mientras que se caliente, hechas el carne sal comino pimiento rojo etc… luego hechas la verdura tomate cortadas redondas patatas cortadas y tambien los guisantes verdes. Coges el tapon del tajin lo tapas tienes que esperar unos treinta minutos.

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Publicado por en 18 mayo, 2011 en Sin categoría

 

que es el tajin

que es el tajin

el tajin es un plato tipico de marruecos, lo comen todos los marroquines, el tajin de marrakech es muy deferente que los demas

el tajin normal

el tajin de marrakech no se llama tajin se llama tanjia aqui lo podreis verlo

la tanjia es un plato tipico de marrakech todo los que viven en marrakech lo preparan es un plato muy bueno se puede cocinarlo con carne de vaca o de ordero tambien con pollo

 
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Publicado por en 18 mayo, 2011 en Sin categoría

 

tajin

 

 

Tajin, Tajine

El tajine, receta marroquí

El tajine

            El tajine o tayin, طجين es uno de los platos nacionales de Marruecos,. Junto con el cuscús, la pastela o la harira, es uno de los platos más clasicos con los que se identifica la gastronomía del país. El tajine toma su nombre del recipiente de barro en el que se prepara. Es una cazuela de barro  de gran diámetro y, generalmente, de poco fondo, hecho de barro cocido y barnizado y tiene una tapa con forma cónica. Es de origen bereber y data del año 5000 a.c.
            Hay varios tipos de tajine: tajin de carne cordero, tajine de carne de cordero con verduras, tajin de cordero con ciruelas pasas, tajine de pescado, tajinr de pollo,  tajine de carne con zanahorias, etc. 
 
las verduras de tajin

el mejor tajin preparado

Tajine de pollo

los ingredientes del tajin de pollo

1 pimiento rojo despepitado y troceado

300 grs. de garbanzos cocidos, escurridos y aclarados

1 cebolla cortada en rajitas

50 grs. de orejones de albaricoque

1 cucharada de harina de trigo

1 cucharada de aceite de oliva

Sal y pimienta

100 grs. de champiñones en láminas

2-4 dientes de ajo cortados en láminas

1 cucharada de cilantro fresco picado

625 ml de caldo de pollo

450 grs. de pechuga de pollo sin piel ni huesos cortados en dados

1 cucharada de concentrado de tomate

225 grs. de berenjenas cortadas en dados

2 ramas de canela aplastadas

100 grs. de champiñones en láminas

1 cucharadita de comino molido

los ingredientes del tajin de carne de cordero
 
2 espaldas de cordero.
2 gr. de hebras de azafrán.
2 cebollas.
1/2 cucharadita (de café) de jengibre molido.
3 ramas de canela.
40 gr. de mantequilla.
5 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen.
1 manojo de cilantro fresco.
1 manojo de perejil. 
150 gr. de ciruelas pasas.
50 gr. de azúcar.
1 limón.
100 gr. de orejones de albaricoque.
Sal y pimienta
 
 
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Publicado por en 13 mayo, 2011 en Sin categoría

 

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Publicado por en 23 marzo, 2011 en Sin categoría